胰腺炎是可以吃土豆的，土豆蛋白質營養價值很高，其品質相當于雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優于其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。

土豆的營養價值

土豆性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。綜上所述，胰腺炎出院后是可以吃土豆的。如果是胰腺炎剛出院的話吃土豆一定要油炒，胰腺炎患者可以吃土豆泥的，是不錯的選擇。

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