胰腺炎是可以吃秋葵的，胰腺炎患者吃秋葵最好是在胰腺炎出院20天以后哦。剛出院的急性胰腺炎患者不建議吃秋葵哦。

秋葵含有豐富的維生素和礦物質，秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。

秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白。所以秋葵很適合胰腺炎恢復期食用哦，但是一定要少油哦。秋葵的藥用價值

功能主治：利咽；通淋；下乳；調經。[6] 主咽喉腫痛；小便淋澀；預防糖尿病；預防癌癥；保護胃黏膜。

溫馨提醒：秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。