胰腺炎剛出院20-30天內(nèi)一般是不建議吃堅果的，堅果大多脂肪含量較高，不適合剛出院的胰腺炎朋友食用。

堅果的食療價值

1、降膽固醇：堅果中富含油脂，且含有大量不飽和脂肪酸，可有效降低人體中的膽固醇含量，維持血壓、血脂平衡。

2、改善皮膚：堅果中含有大量維生素，常見的有維生素a、維生素b、維生素e，有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)的油脂轉(zhuǎn)化與分泌，改善皮膚油膩和頭屑多等現(xiàn)象。維生素e還有比較強(qiáng)的抗氧化作用，可有效清除體內(nèi)自由基，使細(xì)胞保持健康。

3、補(bǔ)腦健腦：堅果中含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。可直接作用于大腦細(xì)胞，有助改善腦部營養(yǎng)，起到補(bǔ)腦健腦之作用。