冰糖核桃仁的做法

核桃仁作為一種常見的堅(jiān)果類食品，其實(shí)許多朋友對(duì)其的味道和營(yíng)養(yǎng)還是非常認(rèn)可的。核桃仁的做法還是有很多種的，有些喜愛吃甜食的朋友就可以制作糖核桃仁，這樣做出來的核桃仁其實(shí)味道也是很香濃的，但是不宜一次食用過多。冰糖核桃仁屬于粵菜菜譜，主要原料是核桃，核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。

1、準(zhǔn)備好核桃、芝麻和冰糖;

2、核桃去皮備用，冰糖敲碎;

3、核桃去皮，鍋入油四成熱把核桃炸脆，撈出瀝油;

4、鍋置旺火上，加少許清水，放冰糖溶化，翻小泡時(shí)下芝麻、核桃仁，用勺攪拌均勻，核桃仁掛滿糖汁即可;

油炸核桃時(shí)，最佳時(shí)候是在油四成熱，炸出來的核桃才色香俱全。