鴿子蛋的營養

鴿子蛋的營養價值高，所含的蛋白質中有人體所需的多種氨基酸，且易吸收，很多人都將鴿子蛋作為一種滋補品，通常來說，一個鴿子蛋的熱量是144大卡(602千焦)，單位熱量適中。 每100克素鴿蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。鴿子蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養成分，易于消化吸收。鴿子蛋不僅是一道美味的佳肴，更是孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品!鴿子蛋有動物人參的美稱，這是因為鴿子蛋對人體來說特別滋補，特別是對于女性來說，是滋陰補腎之佳品。

第一，鴿子蛋含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍。

第二，鴿子蛋富含多種人體所需維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。能改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，能改善血液循環。

第三，鴿子蛋的蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿蛋豐富營養，常吃還可預防兒童麻疹。