胰腺炎恢復(fù)期是能吃青頭菌的，胰腺炎恢復(fù)期吃青頭菌做法要清淡。青頭菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、植物纖維、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等成份。

青頭菌的食用功效

氣味甘甜，微酸，無毒；主治眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。對急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。

1、青頭菌入口很細(xì)嫩，香味很悠長，有濃郁大自然清香氣息，是群眾喜愛的一種食用菌，有很好的開胃健食的作用，非常適合食欲不振的人食用。

2、青頭菌所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。

3、青頭菌不僅有很好的食用價(jià)值，還有很好的藥用價(jià)值，具有清肝明目、理氣解郁之功效。常用于肝熱目赤、目暗不明、婦女肝郁內(nèi)熱、胸悶不舒等癥。

4、青頭菌干菇中蛋白質(zhì)含量為20％，是一種高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基酸是人體所必需的，經(jīng)常食用青頭菌可以為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，加強(qiáng)營養(yǎng)增強(qiáng)機(jī)體免疫抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育，強(qiáng)身健體。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣郁體質(zhì)。