今天是胰腺炎出院第十天了，早餐做了茄子粥，出院這10天基本上天天就是吃粥，青菜粥、小油菜豆腐粥、藕粉了等等，過了今天第十天明天準備吃一點點油了。

現代的營養學研究還發現，茄子除含有蛋白質、磷、碳水化合物及鈣、脂肪和鐵等多種營養成份外，還含有非常多的維他命P，它能令血管壁保持彈性和生理功能，有助于保護心血管、防止血管硬化和破裂，對防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜有一定的輔助治療作用

1、茄子性寒滑，脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

2、素來體弱、脾虛便溏者不宜多食。

茄子粥的做法

1.　將茄子沖洗干凈，去蒂去皮，切成丁；

2.　粳米淘洗干凈，浸泡半小時后撈出，瀝干水分備用；

3.　鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米；

4.　先用旺火煮沸后，加入茄子丁；

5.　再改用小火煮至成粥，用鹽調味即可。

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