腎結(jié)石朋友應(yīng)該少吃豆腦，因?yàn)榻Y(jié)石的主要成分是草酸鈣。豆腐富含草酸，如果草酸攝入過多，尿液中的過飽和草酸和鈣離子容易形成草酸鈣晶體，因此患者需要少吃。

豆制品與腎結(jié)石

在大豆中，有結(jié)石有關(guān)的物質(zhì)主要有三種：嘌呤、鈣和草酸。大豆經(jīng)過不同的加工，其中與結(jié)石有關(guān)的成分會(huì)發(fā)生不同的變化。

嘌呤

嘌呤在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成尿酸，過多的嘌呤可能會(huì)對(duì)尿酸鹽結(jié)石有一定影響。干大豆中有比較多的嘌呤，不過經(jīng)過浸泡，很多嘌呤被除去了。而豆?jié){和豆腐中都含有大量的水，會(huì)大大稀釋嘌呤的濃度。也就是說，做成一杯豆?jié){或者一塊豆腐，所需要的大豆并不多，其中所含的嘌呤也就有限。因此，豆腐和豆?jié){，并非高嘌呤食品。

鈣

與大家認(rèn)識(shí)不同的是，鈣攝入量不足反倒會(huì)增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。所以，即使是對(duì)結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)較高的人群，依然需要攝入適當(dāng)?shù)拟}。不過需要注意的是，富含鈣的食物有助于降低結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，而鈣片則不具有同樣效應(yīng)，反而可能增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。這可能是食物中的鈣能結(jié)合食物中的草酸，從而避免了草酸被吸收;而鈣片使得身體短時(shí)間大量攝入鈣，可能會(huì)增加尿中的鈣，從而成為結(jié)石的原料。

草酸

草酸是導(dǎo)致腎結(jié)石最常見、最主要的原因。它進(jìn)入尿液之后，與其中的鈣結(jié)合形成草酸鈣。草酸鈣溶解度很低，所以容易析出成為結(jié)石。在討論豆制品與結(jié)石的關(guān)系時(shí)，關(guān)鍵就是草酸的含量。結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)高的人也可吃豆腐，不宜多吃就好。