胰腺炎剛出院半個月內只能吃煮雞蛋清，不能吃蛋黃，蛋清可以吃多個沒事的哦。

煮雞蛋的營養價值

1、雞蛋中含有大量的蛋白質，多數屬于卵蛋白，直接食用人體消化吸收十分有效，而白水煮后的雞蛋蛋白質吸收率能達到99%以上，可通過每天食用一個水煮蛋來補充蛋白質，促進自身免疫蛋白的合成，增強免疫力。

2、雞蛋中也含有一定量的脂肪，主要存在于蛋黃中，大多數不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對人體的大腦發育十分有益，食用能起到健腦益智的功效。尤其適合老人和小孩吃。

3、水煮蛋可以最大程度的保留雞蛋中的營養，特別是可以給人體補充卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等物質，這樣無疑對我們的神經系統健康有好處，還可以促進身體的發育，效果還是很不錯的，水煮蛋營養價值非常豐富，每天吃上一個水煮蛋就可以幫助人體補充所需要的營養物質了。

水煮蛋要煮多久

在煮水煮蛋的時候，最好是冷水下鍋，然后慢火升溫，等到沸騰之后，繼續用微火煮上2分鐘。等到停火以后再繼續浸泡上5分鐘，這樣煮出來的水煮蛋才是最佳狀態。

相關閱讀：雞蛋的營養價值與功效作用