黃鱔有補腎的作用,其性溫、味甘,入肝、脾、腎經,還具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。

吃鱔魚的好處

1、黃鱔有溫陽健脾、補益肝腎的功效，是體質虛弱或者久病初愈者的佳品；

2、黃鱔含有降低血糖和調節血糖的鱔魚素，因此含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品；

3、黃鱔含有豐富的維生素A，可增進視力、促進新陳代謝，有人說鱔魚是眼藥，即是眼的藥物，患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處，常食鱔魚有很強的補益功效；

吃鱔魚的注意事項

黃鱔的在宰殺后一定要把血放干凈，其血液有一定的毒害。烹飪的時候一定要煮熟，以利于殺手病菌和破壞血清中的毒素，這兩種都是不耐熱的，很容易被高溫殺死。死亡的黃鱔一定不要食用，其死亡后產生的組胺對人體健康有影響。瘧疾、痢疾和口干舌燥的人盡量不要食用，不利用自己身體的恢復。