蛇肉具有強壯體質、清熱解毒、延年益壽的功效，同時還可以滋潤皮膚，調節人體新陳代謝。蛇肉具有高蛋白質、低膽固醇的優點。

吃蛇肉的好處

1、補益精血，蛇肉中所含的鈣、鎂等元素是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用，可以增強體力，提高人體造血功能，對于人體出現的氣血虧虛和精血不足都有很好的緩解作用，尤其適合久病體弱的病人，久病體弱病人會出現肢體的麻木、頭暈乏力等癥狀，蛇肉都有很好的緩解作用，還可以預防心腦血管疾病，預防骨質疏松癥；

2、蛇肉可以祛風除濕，能夠治療手足的痛風以及皮膚的蜂毒、疥瘡、瘡癰的腫毒，對風濕性和類風濕性的關節炎都有不錯的食療的功效；

3、可以防止血管硬化，蛇肉中蛋白質含人體必需的八種的氨基酸，而膽固醇含量又很低，對防治血管的硬化起到一定的作用。蛇肉也有相應禁忌，兒童、孕婦一定要禁止服用；禁忌蛇肉和綠豆同時服用，會引起中毒；脾胃濕熱還有高血壓患者應該禁食或慎食；熱病后或者陰虛內熱所導致的發熱、口干、煩躁、便秘、小便比較黃，這類病人是禁服蛇肉的。

蛇肉的禁忌

第一、小孩子是不適合吃蛇肉的，因為蛇肉大寒，而兒童脾胃虛弱，吃蛇肉容易引起脾胃疾病。

第二、陽虛內熱，脾胃溫熱的患者也不建議食用蛇肉。