胰腺炎恢復期不宜吃泡菜！由于泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液（能增加胰腺炎負擔，誘發胰腺炎癥狀），幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。

胰腺炎吃泡菜的注意事項

1、胰腺炎出院1個月內不建議吃泡菜！

2、胰腺炎出院1個月以后，上腹部沒有任何不適癥狀了，可以少量吃一點泡菜，切記要少量。

3、正常來說胰腺炎出院2個月內都不建議吃泡菜的好！

吃泡菜的好處

1．泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。

2．泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。

3．泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。