急性胰腺炎剛出院20天內(nèi)是不建議吃炒面的，炒面主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。炒面里的植物油、雞蛋、肉絲等都不適合剛出院的胰腺炎患者食用。

炒面的做法

【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。圖解炒面(21張)

【制作過程】：

1.將面條放入開水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖；

2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；

4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。

炒面的做法二

【主料】：鮮面條

【輔料】：醬油、老抽、白糖、蔥、雞蛋、小油菜

【做法】：

1. 兩勺生抽加一勺老抽、一勺白糖調(diào)勻即成料汁；小蔥切成蔥花；小油菜從中間切開；

2. 鍋里加清水燒開，放入面條；

3. 煮熟后將面條撈出過涼水，瀝干待用；

4. 鍋里倒少許油，放入蔥花，炒香；

5. 放入面條，同蔥花一起炒勻；

6. 再倒入調(diào)好的料汁，用筷子翻炒面條，使料汁均勻的裹在面條上；

7. 放入小油菜，炒至小油菜變軟；

8. 連同面條一起盛出裝盤；

9. 利用鍋底的余油煎一個(gè)荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。