海參小米粥好喝的做法
海參是非常受歡迎的海鮮。在中國(guó)南海沿海，海參產(chǎn)量很高。吃海參的人更可能吃海參。吃海參對(duì)健康有很多好處。例如，吃海參可以提高人們記憶力，吃海參可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。此外，經(jīng)常吃海參的人患腫瘤的幾率較低。海參做熱菜時(shí)要避免加醋，以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質(zhì)，但在烹調(diào)時(shí)必須要加料酒除腥味。體型較大的海參在烹調(diào)時(shí)難以入味，所以必須要用小火長(zhǎng)時(shí)間的敦制;做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會(huì)使海參吃起來(lái)沒(méi)有那么爽滑，為此在勾芡時(shí)必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次;淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時(shí)最好。給海參的涂點(diǎn)鹽，就一點(diǎn)，肚子里和外都涂一點(diǎn)。
海參去腥味很簡(jiǎn)單，只要在發(fā)好的海參的鍋里放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會(huì)，就可以了。海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是本身沒(méi)有任何味道，制作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來(lái)燒。小型海參一般適合切成絲、片、條，然后涼拌、做湯;大型的海參如梅花參、大烏參及其他參一般都用來(lái)整只的燒、扒。
主料：即食海參1個(gè)、小黃米30克
調(diào)料：濃醇高湯1包、濃縮雞汁2小勺、清水適量
1、小米淘洗干凈，用清水泡上15分鐘;
2、砂鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌，蓋上砂鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋，大約20分鐘后，開蓋;
3、加入濃醇高湯1小包;
4、再加入濃縮雞汁2小勺，充分?jǐn)嚢?
5、將即食海參放入砂鍋里，繼續(xù)小火煮制2-3分鐘，即可關(guān)火，盛碗溫食。
| 2022-07-04
