生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、生蠔類肉質(zhì)柔滑，美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，并享有生蠔肉含有多達(dá)45%至57%的蛋白質(zhì)，7%至11%的身體脂肪和19%至38%的糖原。此外，它還含有多種營(yíng)養(yǎng)素，賴氨酸，鈣，磷，鐵，鋅等營(yíng)養(yǎng)素。鈣成分接近牛奶的1倍，鐵成分是牛奶的21倍。它是皮膚健康，美容，皮膚護(hù)理和疾病預(yù)防的寶貴成分。

2、生蠔含有18種碳水化合物，糖原，B族維生素，賴氨酸和鈣，磷，鐵，鋅等營(yíng)養(yǎng)素。經(jīng)常進(jìn)食可增強(qiáng)人體的免疫力。牡蠣中所含的賴氨酸可降低血脂和血壓。在希臘神話中，生蠔表示愛的成分。從中醫(yī)的角度來看，它可以通過水蒸氣，滋養(yǎng)肺臟，并有益于腎臟水。西藥證明它是鐵含量最高的純天然食品之一(每毫克牡蠣肉100毫克)，也就是說，每天只吃2至3只牡蠣會(huì)顯示24小時(shí)所需的鋅。

3、賴氨酸，DHA和EPA是大腦發(fā)育所需的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。糖原是人體中動(dòng)能的一種存儲(chǔ)方法，可以增強(qiáng)人體能量并提高大腦活動(dòng)效率。另外，藥物實(shí)驗(yàn)研究表明，使用生蠔殼增加人體的鋅含量可以增加人體的鋅鎘比，這有利于改善和預(yù)防高血壓，并具有保護(hù)大腦和保護(hù)大腦的作用。