紅枸杞和黑枸杞有什么區(qū)別

紅枸杞和黑枸杞的區(qū)別

區(qū)別一：外觀不同

紅枸杞和黑枸杞它們首先一個區(qū)別便是外觀了，黑枸杞顏色是黑色的，而紅枸杞則是紅色的，在顏色上是很容易區(qū)分開來的，另外黑枸杞果實(shí)偏圓形且?guī)в幸粋�小的果柄，且果實(shí)顆粒澆水最大和黃豆差不多，而紅枸杞果實(shí)是扁長形的且一般是沒有果柄的。

區(qū)別二：味道不同

紅枸杞和黑枸杞的味道不一樣，黑枸杞含糖量較少，雖然吃起來還是有一點(diǎn)甜味的，但食用較少的情況下如果不細(xì)細(xì)品嘗是察覺不出的，因此非常適合糖尿病患者，而紅枸杞糖分含量較高，吃起來口感甘甜味道是比黑枸杞要好的，從味道也能將它們分辨出來。

區(qū)別三：吃法不同

紅枸杞和黑枸杞的吃法也是不同的，黑枸杞富含花青素，因此對溫度有一定的要求，泡水喝時溫度需在60℃以下或用冷水沖泡，且不能熬湯或煮粥用以免高溫破壞掉花青素及其他營養(yǎng)成分，另外黑枸杞在泡水喝時會因水質(zhì)酸堿度而呈現(xiàn)不同的顏色，在酸性水質(zhì)為紫色，在堿性水中則是藍(lán)色，而紅枸杞則沒有那么多要求，既不怕高溫也可以直接嚼食、泡水或熬湯。

區(qū)別四：功效不同

紅枸杞和黑枸杞的功效不同，黑枸杞中富含花青素、蛋白質(zhì)等100多種人體所必需營養(yǎng)物質(zhì)，具有氧化、延緩衰老、滋養(yǎng)皮膚、補(bǔ)腎、治陽痿早泄、防脫生發(fā)和增強(qiáng)人體免疫等功效，而紅枸杞富含多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸和鋅、鐵、鈣等微量元素，具有養(yǎng)肝明目、益精和消除疲勞等功效，是一種適合長期服用的滋補(bǔ)食材。