急性胰腺炎剛出院15天內一般是不建議吃番茄醬的，因為番茄醬太酸了點。番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收；

番茄醬的主要功效

1、番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

2、醫學研究發現，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

3、尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。

番茄醬的相克

番茄醬+魷魚：加重腎臟負擔

番茄醬+牛奶：降低營養素的吸收率