胰腺炎剛出院1個月內是不建議喝蘋果醋的，因為蘋果醋太酸，蘋果醋不僅具有蘋果清香的滋味和營養價值，更具有食醋的保健功能，例如可以預防感冒、醒酒、消除疲勞、降血壓血脂、防止動脈硬化、解毒、美容養顏、健身減肥等諸多功效。

蘋果醋的食用功效

1、排毒：果醋中含有果膠，能夠減少腸內不良細菌數量，從而幫助有益細菌繁殖，因而能起到腸道排毒功效。

2、美容養顏：果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養顏、抗衰老功效。

3、增強體力：果醋中含有的多糖、鉀離子、酒石酸，能降 低體內酸性，從而緩解疲勞。內含豐富的鋅元素，具有增強記憶力的功能。 　

4、益壽：果醋中富含人體必需的十八氨基酸，蘋果醋減肥，包括人體不能合成的八種氨基酸及多種微量元素：鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等。從而能起到軟化血管降低膽固醇。開胃護肝、增 強新陳代謝、提高人體抗病能力。

禁忌人群

胃潰瘍、胃酸過多者、低血壓、骨折患者不宜食用。