年糕的作用與功效
1年糕介紹
逢年過(guò)節(jié)吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節(jié)食品。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”
2年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。
3年糕的功效與作用
年糕，一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我國(guó)多地區(qū)都有食用年糕的習(xí)慣。它有紅、黃、白三色，象征金銀，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。不但味道香甜可口，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素，具有健身祛病的作用。
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
年糕富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協(xié)助淀粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復(fù)體力；豐富的B族維生素可以促進(jìn)食欲、改善神經(jīng)系統(tǒng)。
2.緩解尿頻
年糕的收澀作用明顯，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，年糕有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用年糕，既可防病又能強(qiáng)身。
3.補(bǔ)脾暖胃
年糕性溫平，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語(yǔ)有“年糕粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。
4.補(bǔ)中益氣
年糕具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止瀉、調(diào)理消化和吸收的作用，對(duì)脾胃虛弱、產(chǎn)后多汗、產(chǎn)后痢疾等癥狀有舒緩作用，而對(duì)于體虛產(chǎn)生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。
