杏的作用與功效
1杏的介紹
杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，西北、華北和東北各地分布最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形，果皮多金黃色，向陽部有紅暈和斑點(diǎn)。果肉暗黃色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果實加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，并有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。杏雖好吃但不可多吃，因為其中苦杏仁甙的代謝產(chǎn)物會導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。
2杏的營養(yǎng)價值
1.鮮杏含水量85%，含有較低的熱量。
2.鮮杏含有豐富的碳水化合物，鉀，維生素A，維生素P，檸檬酸，番茄烴等十幾種營養(yǎng)成分。
3.果肉含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。
4.杏仁中含有豐富的維生素B17；此外，甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙、杏仁油；苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油等。
3杏的功效與作用
杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，西北、華北和東北各地分布最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形，果皮多金黃色，向陽部有紅暈和斑點(diǎn)。果肉暗黃色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。
杏果可以生食，也可以用未熟果實加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，并有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。杏雖好吃但不可多吃，因為其中苦杏仁甙的代謝產(chǎn)物會導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。
