吃螃蟹拉肚子是什么原因

吃螃蟹拉肚子主要是因為以下幾點原因引起：細菌感染、過敏體質(zhì)、螃蟹食用過量、配伍禁忌等因素。

吃螃蟹拉肚子的原因

1.細菌感染

螃蟹一般以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，身上布滿各類細菌及污泥，還會帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，在食用沒有完全熟透的螃蟹后很容易會產(chǎn)生急性胃腸炎，導致腹瀉；在食用死蟹后也會導致細菌感染，螃蟹死后體內(nèi)細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中，這些細菌會將螃蟹體內(nèi)氨基酸分解，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，高溫蒸煮都不能消除，所以食用死蟹會引起食物中毒性腹瀉。

2.過敏體質(zhì)

螃蟹富含蛋白質(zhì)，人體的免疫系統(tǒng)常將其視為異體蛋白加以排斥，就會產(chǎn)生過敏反映，對于一些過敏體質(zhì)的人群，蟹肉會誘發(fā)并加劇人體的過敏反映，腹瀉算為較輕的過敏反應，嚴重者會出現(xiàn)哮喘、喉頭水腫、吞咽困難，甚至出現(xiàn)過敏性休克危及生命。

3.一次攝入過多的螃蟹

螃蟹屬寒性食物，這類食物中涼氣較大，服用過多會造成脾胃虛弱，腸胃的消化吸收作用降低，可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之病。其次螃蟹中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇，螃蟹食用過量，腸胃難以吸收，也會出現(xiàn)腹瀉。

4.不宜與茶水和柿子同食

茶葉和柿子都含鞣酸，鞣酸會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固形成沉淀物，不利于消化吸收，凝固物長時間停留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。

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