吃石蛙的注意事項(xiàng)

1、石蛙要清洗干凈。

石蛙雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是石蛙的表皮是容易含有寄生蟲的。所以，我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候，最好用鹽巴在石蛙的表皮搓一搓，然后腌制10分鐘，再清洗干凈。這樣能夠有效的去除石蛙表皮上的寄生蟲。

2、石蛙要燉熟。

有的人為了保持石蛙肉質(zhì)的鮮嫩，經(jīng)常燉一會(huì)就拿起來(lái)，這樣石蛙吃起來(lái)鮮甜嫩滑，但是，這樣很可能沒把石蛙所帶的寄生蟲殺死。所以，我們?cè)跓踔笫�蛙的時(shí)候，一定要多燉一會(huì)，讓石蛙徹底熟透后食用比較好。

3、石蛙一次不宜吃過(guò)多。

雖然石蛙營(yíng)養(yǎng)豐富，但是，再好的東西一次也不宜吃太多。特別是小孩，一次吃太多也不容易吸收，反而讓孩子感覺不舒服。所以，不要認(rèn)為石蛙滋補(bǔ)就一次食用太多。

4、石蛙燉著吃營(yíng)養(yǎng)更好。

雖然石蛙吃法可以多種多樣，但是，如果為了滋補(bǔ)身體，建議將石蛙清燉為好，這樣能夠最大限度的保證石蛙的營(yíng)養(yǎng)成分和鮮美。

石蛙肌肉含有豐富全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量高，氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸含量較高，其比值符合人體需要模式;礦物元素種類多，富有多種對(duì)人體新陳代謝所必需的微量元素，有很高的營(yíng)養(yǎng)、保健和藥用價(jià)值。