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    怎么去除百合的苦味

    怎么去除百合的苦味?
    百合
    2020-11-18
    藥匯美精選回答

    去除百合苦味的方法

    去除百合苦味的方法

    1、新鮮百合是正常的

    新鮮百合中含有一種叫秋水仙堿的營養(yǎng)成分,吃百合覺得苦、澀就是這種成分引起的,通常情況下,秋水仙堿含量越高,苦味越重,因此,新鮮百合都是帶有苦味的,只是程度不一樣。

    2、可以吃

    新鮮百合中都是有秋水仙堿的,只是多少的問題,秋水仙堿是一種生物堿,可以滋補身體、還能治療秋季燥熱引起的季節(jié)疾病,稍微有點苦,在可以接受的程度的話,是可以吃掉的。

    3、焯水可去除

    新鮮百合味道苦、澀,吃不了或者不習(xí)慣這味道的人群可以在烹飪百合前,將百合放在沸水中焯水處理,之后進行料理即可,如果稍微有點苦,要進行燉湯或者煮粥的話可以不進行處理,在加熱的過程中秋水仙堿就會被析出了,之后再食用就不會覺得苦了。

    4、無毒

    百合本身是無毒的,新鮮百合苦是因為在百合中含有秋水仙堿,秋水仙堿是一種有益健康的生物堿,味道苦、澀,但食用并無害處,如果不喜歡吃帶有苦味的新鮮百合,可以吃干百合,干百合是沒有苦味的,因為在加工過程中秋水仙堿就已經(jīng)處理掉了。

    5、可以直接冷凍

    冰箱具有低溫和恒溫的特性,家里有多的、暫時吃不完的百合可以放在冰箱冷凍層保存,延長可食用期限,之后想吃百合的時候再拿出來食用即可,不過,百合冷凍保存也不能放得過久,以免凍壞了,降低食用口感和營養(yǎng)價值。

    回答者:藥匯美 - 向我咨詢 最佳答案 | 2020-11-18
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