紅腰豆含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質(zhì)、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進(jìn)食。素食者也十分適宜多進(jìn)食紅腰豆，因?yàn)樗麄儾怀匀忸悾忸惐旧砗需F質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，因此素食者可透過進(jìn)食紅腰豆來補(bǔ)充缺少了的鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，預(yù)防缺鐵性貧血。
吃紅腰豆的好處
1、預(yù)防糖尿病。
紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進(jìn)食紅腰豆。
2、預(yù)防貧血。
素食者可透過進(jìn)食紅腰豆來補(bǔ)充缺少了的鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，紅腰豆能預(yù)防缺鐵性貧血。
3、化濕補(bǔ)脾。
紅腰豆對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
4、潤(rùn)腸通便。
紅腰豆有較多的膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便的作用。
5、健美減肥。
不難發(fā)現(xiàn)肥胖的人群也是因?yàn)榉e壓在體內(nèi)的水分和毒素?zé)o法進(jìn)行排除，而脂肪的日久積壓變形成了頑固的肥胖，而紅腰豆是可以改善因?yàn)槿粘Ｉ眢w內(nèi)吸收的一些殘留物質(zhì)滯留在人體體內(nèi)，將這些毒素和殘留物一起排出體外。
吃紅腰豆的注意事項(xiàng)
1.紅腰豆煲稔后可以加在沙律中或飯菜內(nèi)，也可用它煮有味飯、炆咖喱或做蔬菜濃湯，為家人（特別是成長(zhǎng)中的兒童）多添營(yíng)養(yǎng)。
2.把紅腰豆煮全熟
豆類都有植物血球凝集素，紅腰豆所含有的植物血球凝集素會(huì)刺激消化道粘膜，并破壞消化道細(xì)胞，降低其吸收營(yíng)養(yǎng)成分的功能，如果毒素進(jìn)入血液，還會(huì)破壞紅血球及其凝血作用，導(dǎo)致過敏反應(yīng)。
相關(guān)閱讀：紅腰豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用
| 2020-06-09
