胰腺炎是可以吃泥鰍的。泥鰍含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，但是急性胰腺炎剛出院后不建議吃泥鰍！胰腺炎患者最好是出院3個(gè)月后，身體沒(méi)有任何不適了，再吃泥鰍！急性胰腺炎剛出院后的飲食要以：低脂肪、低蛋白為原則，說(shuō)白了就是急性胰腺炎剛出院后要：清淡飲食，不可補(bǔ)！

泥鰍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ)，還易獲得，價(jià)廉物美。泥鰍可食部分占整個(gè)魚(yú)體的80%左右，高于一般淡水魚(yú)類(lèi)。

泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用；應(yīng)用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

什么人吃泥鰍好？

一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降；同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

綜上所述：胰腺炎出院3個(gè)月后可以食用泥鰍的，溫馨提醒：急性胰腺炎剛出院前期切記不可食用泥鰍。

相關(guān)閱讀：泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用