涼拌木耳不建議隔夜吃

1、不建議繼續吃過夜涼拌木耳，因為大多數菜肴會在一夜之間出現大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體極為有害。食用涼拌木耳還需要注意的是，新鮮黑木耳中含有一種叫做卟啉的物質，在食用木耳前需要將其暴露在陽光下，否則這種物質也會對人體造成不適。

2、涼拌木耳隔夜后不建議繼續食用，因為大部分菜肴隔夜之后都會出現大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對人體危害極大，這種物質攝入體內后，不僅無法將這種物質代謝出去，還會影響人體自身的代謝功能。

3、涼拌木耳通常可以儲存12小時左右，并且這還是儲存在冰箱內的情況下。若是在夏天高溫情況下，涼拌木耳在6～10個小時左右，就可能出現大量亞硝酸鹽。并且夏季細菌極多，包括涼拌木耳在內的所有菜肴放久了繼續吃，都可能會導致拉肚子。

4、吃木耳時，還需要注意新鮮木耳里面含有一種叫做卟啉的物質，人若攝入這種物質，很可能引起日光性皮炎、皮膚瘙癢等皮膚不適癥狀，建議食用木耳前將其暴曬，可有效降低卟啉的含量。