胰腺炎剛出院半個(gè)月內(nèi)是不建議吃鯷魚(yú)的，胰腺炎恢復(fù)期吃鯷魚(yú)做法要清淡，鳀魚(yú)是一種高蛋白、富含不飽和脂肪酸和鮮味組分的營(yíng)養(yǎng)健康的美味食品。

鯷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯷魚(yú)雖然個(gè)體小,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析,每百克可食部分含蛋白質(zhì)18—20.1克,脂肪5.0克礦物質(zhì)2.0—2.5克,此外,還會(huì)有VA、VE。其蛋白質(zhì)含有人體需要的16種氨基酸,其中的谷氨酸和甘氨酸是鯷魚(yú)味道鮮美的原因所在。鯷魚(yú)脂肪含有二碳六烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA),這兩種不飽和脂肪酸對(duì)人體預(yù)防和治療心血管循環(huán)系統(tǒng)的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE,對(duì)人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。

鯷魚(yú)的食用功效

1、含有的不飽和脂肪酸對(duì)人體預(yù)防和治療心血管循環(huán)系統(tǒng)的疾病具有特殊療效。

2、對(duì)人體防癌,抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。